Jeroom volgde zijn lagere en middelbare studies in het College van Veurne.
Hij legde zijn eerste geloften te Scheut af op 8 september 1942 en werd tot priester gewijd op 25 januari 1948 in de Sint-Niklaaskerk van Veurne. Hij studeerde aan de congregatie van Onze Lieve Vrouw Onbevlekt te scheut-Brussel van 1942 tot 1948.
Op 16 augustus 1948 vertrok hij voor de eerste maal naar Congo met de boot. Na 3 jaar schreef hij voor het eerst een brief naar huis. Hij vertelde zijn familie weinig over wat hij in Afrika deed.
Pas na 10 jaar kwam hij voor het eerst terug naar België, om er de jongste telg van zijn broer René André te dopen. Andere keren kwam hij ook speciaal terug naar België om zijn nichtjes en neefjes te dopen, zijn broers en zussen te huwen. Één maal is hij naar huis moeten terugkeren omdat hij aan malaria leed. Wonderwel genas hij zeer goed, ondanks dat hij zijn medicijnen weigerde te nemen, hij had liever een goed glaasje Cognac
Tijdens zijn ‘verlof’ in België ging hij bij de ‘blauwe zusters’ de mis doen, ging hij bij familie op bezoek of hielp zijn vader bij het tuinieren. Soms ging hij dan naar Brugge om heiligenbeelden te kopen die hij meenam naar Congo om in de gebouwde kerk te zetten. Helaas sneuvelden veel van deze beeldjes tijdens te terugreis.
Zijn verblijfplaatsen in Congo:
1.St –Trudo (Lusambo), Provincie Kasaï , Belgisch Congo (16/09/48)
-1949-56: reispater in St Trudo.
2.Kalonda (post via Kabinda), Provincie Kasaï, Belgisch Congo (?)
-1956-58: pastoor in Kalonda.
3.Tubeya jangala (post via Luputa), Belgisch Congo (?)
-1959-65: pastoor in Tamba Yangala.
4.St. Clement, Luluaburg (Kananga), Belgisch Congo (?)
5.Kamindi (St. Paul) (post via Kabinda), Congo (?)
-1965-70: pastoor in Kamende
6.Luputa , Kinshasa, Congo (04/09/70)
7.Tielen St. Jaak (Tshilomba St. Jaak) (post via Muena ditu), Kinshasa, Congo,
Republiek de Zaïre (14/10/70)
-1970-73: ontwikkelingssamenwerking: diocesaan verantwoordelijke.
> In 1971 komt Jeroom Debruyne 1 jaar naar huis om uit te rusten. (1971)
8.Kasansa (post via Mbujimayi), Republiek de Zaïre (02/01/72)
-1973-76: pastoor in Kasansa.
9 Kamiji (post via Muena Ditu), Republiek de Zaïre (18/04/1972-1975)
In 1975-76 krijgt Jeroom last van gezondheidsproblemen en komt terug naar België. Op 3 september 1977 wordt hij door de provinciale overste benoemd voor de Noord-Belgische Provincie (Vlaanderen). Met andere woorden, het is duidelijk dat hij niet meer terugkeert naar Congo.
Na een periode van rust, waar hij zich moeilijk aan kon houden, werd hij directeur van een tehuis, “onze jongens/ kinderen” genaamd in Rumbeke. Deze taak vervulde hij van 1977 tot 1983.
In 1983 werd hij rector/ prior van het rusthuis der confraters van Scheut in Kessel-Lo. Deze zorg neemt hij op zich tot 1989, wanneer hij verplicht op rust moet.
In Kortrijk heeft hij in 1990 eerst een kamer in de Scheutistenlaan 15A die hij na een jaar ruilt voor het missiehuis van scheut, in de Bruggestraat in Torhout. Daar wordt hij in 1997 ernstig ziek en wordt opgenomen in het St. Rembertziekenhuis waar hij op 15 april, datzelfde jaar overlijdt.
Zijn begrafenisdienst op 19 april in de decanale St.-Pieterskerk te Torhout werd voorgegaan door neven priesters Henri, Filip en Jacob en met assistentie van pater provinciaal overste en pater Gerard Bulcke. Jeroom ligt begraven op het kerkhof “de Warande” in Torhout.